La macelleria veneziana
offriamo qualità freschezza autenticità eccellenza genuinità tipicità originalità tradizione | in ogni taglio
Par chi el sa cossa el vole e el ghe tien a la qualità de casa nostra
Questa è la nostra storia
Nata dalla passione di un macellaio “della vecchia guardia”, la Macelleria Fiore tramanda le tradizioni della bottega di sestiere.
Situata a Venezia, in una delle zone più rinomate e conosciute, campo Santa Margherita, viene considerata un tappa obbligatoria per tutti gli amanti della carne nostrana di qualità.
La nostra mission è offrire una carne eccellente, rispettando l’animale e l’ambiente, selezionando solo le aziende partner che condividono con noi la nostra stessa politica sostenibile.
Cosa dicono i nostri clienti
Gli artigiani della carne
Fiore
Preciso. Scrupoloso. Cordiale
El Paron. Voglia e grinta di mettersi in gioco, anche dopo cinquant’anni di attività. Per lui la bottega è come la sua seconda casa.
Francesco
Essenziale.
Il cugino. ha imparato molto bene come mandare avanti la bottega senza il maestro. Dopo anni e anni di disosso, entra a far parte del team.
Davide
Bonario. Visionario.
Il figlio. Inizia a lavorare nella macelleria del padre a partire dal 2022, dopo 10 anni come garzone di bottega nella macelleria in Giudecca. All’inizio era un lavoro, ora è passione. Ha sempre nuove idee per la bottega.
Giulio
Preciso. Scrupoloso. Cordiale
Ultimo arrivato nel team. Pur essendo il più giovane, ha già tanti anni di esperienza alle spalle. Tanta voglia di partecipare alla vita di bottega. Avete bisogno di una ricetta nuova? Chiedete a lui, saprà sfornarvi qualcosa di goloso.
Parlano di noi
Una filiera tutta nostrana
Bovino
Ci riforniamo solo da aziende che rispettano l'animale e l'ambiente, che commerciano solo carne nostrana, acquisita solo da allevatori della zona.
1. Gli allevamenti sono tenuti puliti, senza l’uso di sostanze chimiche che possano contaminare l’ambiente e vengono costantemente monitorati da laboratori esterni certificati.
2. Gli animali hanno a disposizione un ampio spazio vitale, fino a 5 metri quadrati per bovino, con pavimentazione preferibilmente a terra per un maggior comfort.
3. I veterinari compiono analisi approfondite durante tutta la vita degli animali per prevenire eventuali problemi di salute e anemia.
4. La Macellazione avviene solo in locali certificati e dotati di macchinari conformi alle normative europee in materia di inquinamento e consumo energetico.
Suino
La tracciabilità della filiera e l'utilizzo di suini nati, allevati e macellati in Italia sono i pilastri che ci consentono di offrire carne di qualità, senza l'utilizzo di antibiotici e coloranti.
Questi fattori ci permettono di preservare la sicurezza e la trasparenza per il consumatore finale, offrendo la massima garanzia di qualità e sicurezza alimentare.
Ovino
Per garantire un prodotto di qualità rispettando il benessere animale, i nostri fornitori adottano rigidi parametri come le condizioni ottimali di spazio, luce e libertà di movimento e tempi adeguati alla crescita senza forzature alimentari.
I polli di cui ci riforniamo vengono alimentati solo con mangimi di alta qualità come mais, soia, orzo, integrati con vitamine, minerali e oli vegetali. Le materie prime sono sane e naturali, e seguono un piano alimentare rigorosamente verificato dai responsabili della qualità in collaborazione con agronomi e veterinari.
In questo modo, possiamo garantire un prodotto sano e gustoso che rispetta il benessere animale e le esigenze dei nostri clienti.
Contatti
Tel./Whatsapp 041-2412329
Sestiere Dorsoduro, 2897 – 30123 Venezia VE